致力于油炸机,电加热油炸机,全自动油炸机,燃气油炸机,真空油炸机
等设备的设计、研发、生产、销售和服务
当前位置:主页 >>新闻资讯
新闻资讯

真空油炸机在日常操作中必须要知道的一些小知识

  来源:www.youzhajic.com
  下面为大家带来的事关于真空油炸机在日常操作中必须要知道的一些知识,希望对大家是有帮助的。
  1、油炸设备操作:当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作。此时先少量加入需油炸食品,然后逐步增加放入量,这样操作不至于油温一次下降太大,影响食品的色泽、质量。这样可连续工作,效率也提高了。如果一次投入食品太多,温度下降很大,影响油炸效果。
  2、放油程序:如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水,应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可。
  3、排污程序:在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作,打开放污口,此时水和食品渣都流出来,等排污口有油流出时关闭排污阀即可。
  4、加水程序:排污工作结束后,底部可马上加水至水位为止,也可二次工作前加水,这样好,因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来。
  5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时,就应注意加热管道的清洁,因食品渣落到加热管道上,时间长就会在加热管表面形成碳渣,时间长了就会影响油的颜色,为此这样就应在炸制过程中增加排污次数。
  6、对油炸鱼,肉制品时因鱼,肉中含有大量的胶体,长时间加热管道表面会聚焦一层,影响散热,并且对油的色泽产生影响,为此就这样就需每班清理一次,加热管道有附着物时应用刀或铲子清理。
  7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作,特别是滤渣通道保持畅通。
  小编:moon
上一条:没有了
下一条:自动油炸机的安装步骤
城市分站: 主站