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油炸设备滤油刮渣系统图解
日期:[2018/4/27 11:21:53]   共阅[153]次

  油炸设备的油炸工序在油炸型速食面生产中是一个不可缺少的组成部分。在面块的油炸过程中,难免会有一些碎面屑落入油炸锅中。由于此时的油温很高(约在150℃左右),若碎面屑长时间处于高温油中,这将加速油的“老化”,影响制品质量.因此及时去除落人油中的碎面屑,对整个生产过程是十分必要的。
  以往去除碎面屑的措施是采用网篮式过滤装置。即在油炸油的循环系统中安装一个过滤网篮,含有碎面屑的油炸油从油锅里出来,首先通过过滤网篮,碎面屑被阻留在网篮中,过滤后的油炸油进人加热器后返人油锅再使用.这种装置的缺点是,在处理网篮中的碎面屑时,要将网篮从装置中取出清扫后再放人装置中。
  在这一操作过程中的碎面屑就无法过滤。因此,在使用这种装置时应定时清扫过滤网篮,以免网篮中碎面屑过多而影响油炸油的过滤。

滤油刮渣系统


  当含有碎面屑的油炸油从进油口进人,由于过滤栅板的存在,碎面屑被栅板阻挡不能进人油循环系统,沉人圆弧形底部的碎面屑被提升机构不断提升出油面落人面屑网篮中,当网篮中的碎面屑装满后,停止提升机构的运动,取出网篮,清除其中的碎面屑后再放人装置中,重新启动提升机构,使整个滤油装置再次处于正常运转状态。与以往采用的滤油装置相比较,本装置在处理网篮中的碎面屑时,油的过滤过程仍在很好的进行之中。本装置经多家用户使用,使用效果十分满意。

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